Yaourt au soja

Toujours privée de laitage au lait de vache, ma choupette est abonnée aux "yaourt" au soja. Alors plutôt que de vider le rayon soja des grandes surfaces, je me suis lancée dans leur fabrication maison. Et c'est génial car ils sont meilleurs (enfin c'est mon avis) et on peut varier les gouts et les couleurs selon son humeur.

Voici les trois premiers spécimens :

• Yaourt vanille
• Yaourt sur lit de cerise
• Yaourt chocolat

RECETTE DE BASE

Mélanger deux yaourt soja (j'en mets deux pour obtenir un yaourt ferme, qui se tient sur la cuillère) avec 1 litre de boisson au soja

Battre vigoureusement au fouet.

J'ajoute un peu de vanille liquide pour le gout (ça évite de les sucrer).

Transvaser dans les pots en verre et mettre la yaourthière en route pour 12 heures.

Laisser au frais quelques heures et déguster.

VARIANTE AU CHOCOLAT

2 yaourts au soja avec 1 litre de boisson soja chocolat

VARIANTE SUR LIT DE CERISE

Mettre préalablement dans le pot un fond de confiture de cerise maison.

Verser dessus son mélange yaourt + boisson au soja + vanille

Les yaouts se gardent 11 jours au frigo.

Vin de noix

C'est à la St Jean que les noix vertes sont "mûres" pour le vin de noix maison.
Nous avons donc tenté l'aventure.

A ce jour, les noix travaillent dans un litre d'alcool de fruits.

Proportions : 24 noix coupées en deux dans 1 litre d'alcool de fruit. Laisser 2 mois, remuer légèrement tous les jours.

La suite dans 2 mois !

Clafoutis sans oeufs

Voilà la recette de clafoutis aux cerises sans oeuf que j'ai pu trouver sur le net :
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de margarine sans PLV
Mélanger les ingrédients et ajouter du lait de soja jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Ajouter 1 sachet de levure, des cerises
Cuire 30 minutes à 180°

Le résultat tient plus du gâteau yaourth aux cerises, qu'au clafoutis mais c'est très bon.

le temps des cerises

Le beau temps est arrivé et à apporté dans ses bagages les premiers trésors du jardin : les cerises aigres !
Deux petits cerisiers qui ne s'étaient pas fait remarqués l'an dernier, d'où notre surprise en les voyant chargés de rouge. La cueillette a commencé : Yaëlle les mange sur l'arbre (ils sont à sa hauteur : le top !) et nous on rempli le panier en évitant ses jets de noyaux.

Mais que faire de cerises aigres ?
Un beau clafoutis (d'autant meilleur que fait par chéri)
Une tarte (souvenir d'enfance de Flo)
De la confiture cerises - fraises
Les congeler pour les envies d'été en plein hivers

Un beau clafoutis
600 g de cerises aigres
80 g de farine
100g de sucre
3 oeufs
100 ml de lait demi-écrémé
1 cuillère à café de sucre glace

Rincer les cerises, les essuyer et des équeuter mais garder les noyaux (d'où l'avantage de la recettes). Les disposer dans un plat à tarte ou une tourtière.
Mélanger les oeufs, le sucre, la farine et le lait. Verser sur les cerises.
Cuire au four 40 minutes à 150 °. Laisser refroidir et soupoudrer de sucre glace.
Manger rapidemment avant que votre voisin ne le finisse en douce.


Une tarte
Faire une pâte sablée, dispose dessus les cerises lavées, équetées mais non dénoyautées.
Cuire au four.
Soupoudrer de sucre glace avant de servir.


Pour congeler
Pour éviter qu'elles ne s'agglutinent entre elles, les étaler sur un plat, mettre au congélateur plusieurs heures. Une fois prises, vous pourrez les ensacher pour les conserver. Ainsi elles seront plus faciles à utiliser sans se détériorer.