Purée de patates douces

Purée de patates douces 

Pour 5 personnes 

• 3 grosses patates douces 
• 1 grosse pomme de terre 
• 1 boite de lait de coco 
• sel 

Préparer pomme de terre et patates : peler, laver et couper en cubes moyens.
Plonger les cubes dans une casserole remplie du lait de coco et d'eau (1 volume de la boite de conserve du lait de coco), un peu de sel. Faire cuire 15 ou 20 mn : jusqu'à ce que l'on puisse planter une fourchette dans les légumes sans résistance.
Presser les légumes en purée avec partie du lait ayant servi à la cuisson (pas trop car les légumes sont déjà gorgés de liquide).
Bon appétit !