cheesecake

Un matin, il m'a pris comme une envie de cheesecake ... avant de me lancer pour ma première entreprise, j'ai parcouru la littérature de la blogosphère à savoir l'inévitable Cléa cuisine et quelques autres. A celà vous ajoutez un tour d'horizon d'un frigo et de placards de fin de semaine, et me voilà partie pour un essai ma foi très réussi. Seule remarque : la prochaine fois j'ajoute un brin de goût citron.

Cheesecake à ma façon

Pour la pâte : 10 biscottes, 40 g de beurre et 30 g de sucre

Pour l'appareil : 1 boite de fromage frais type St moret, 150 g de sucre, 2 oeufs, vanille liquide

Moudre les biscottes. Mixer de nouveau avec le sucre et mélanger au beurre fondu.

Etaler la pâte au fond d'un moule à tarte en silicone (ou moule normal mais beurré) et aplanir avec le dos d'une petite cuillère. Mettre le moule au congélateur quelques minutes, ça facilitera le démoulage.

Mélanger le fromage frais au sucre, aux oeufs et à un chouilla de vanille liquide. Bien battre le mélange (j'ai utilisé le batteur électrique).

Verser la préparation sur la pâte et cuire 30 à 40 mn à 160°. A la fin de la cuisson, éteignez le four et laisser le cheesecake dedans. Une fois à température ambiante, mettre au frigo 24 heures avant de déguster.

Yaourt aux spéculos

Avec la pluie automnale, nous revenons aux joies simples : soirées au coin du feu et yaourts maison. Pour cette remise en route de ma yaourtière je voulais un choix qui séduise l'homme frileux : les spéculos sont une valeur sûre. J'ai la chance de trouver dans notre hypermarché rural, de la pâte aux spéculos. Un régal et (ô joie) autorisé pour notre puce et ses allergies. Le yaourt sera donc décliné au lait de vache et de soja.

1 yaourt au lait entier ou au soja

1 litre de lait entier ou de lait de soja

2 cuillères à café de pâte de spéculos

Chauffer le lait et la pâte de spéculos. Mélanger au fouet. Une fois refroidi, ajouter le yaourt, fouetter et répartir dans les pots de yaourt. En avant dans la yaourtière 11 heures. Déguster frais.