Crumble de courgettes

Une recette qui fait partie de mes grands classiques mais dont je n'avais jamais pris de photo.

4 courgettes pas trop grosses
quelques cuillières de coulis de tomate

1/2 buche de chèvre
1 oignon

Huile d'olive

Pâte à crumble : 100g de farine, 100g de parmesan, 100g de beurre et quelques cuillières de chapelure.

Faire chauffer la poële avec l'huile et faire revenir les oignons puis ajouter les courgettes coupées en dés puis le coulis de tomates et cuire à couvert.

Préparer la pâte à crumble et préchauffer le four.

Dans un plat à gratin disposer les courgettes-oignons puis les rondelles de chèvre et la pâte à crumble. Faire dorer au four.

VERSION SANS :

pour la pâte à crumble : 100g de farine, 100g de chapelure et 50 g de margarine végétale (lire les étiquettes) et huile d'olive (environ 25g). Et bien sur ne pas mettre de chèvre.