clafoutis aux courgettes et tomates séchées

Le soleil ayant pointé ses premiers rayons, l'envie de plats d'été continue. Et si possible, de plats rapides. En voilà un revu à ma sauce et un vrai régal !

Je suis partie d'une recette trouvée chez Papilles&Pupilles et à laquelle j'ai ajouté les tomates séchées. J'ai bien fait car mes courgettes étaient un peu amères et la tomate a bien neutralisé l'amertume.

Pour 6 ramequins individuel :

• 100 g de farine
• 2 oeufs
• 1/3 de litre de lait
• sel, poivre et herbes de provence
• 3 courgettes
• 1 boule de mozarella
• 1/2 bocal de tomates séchées
• 1 c à s d'ail en poudre
• 1 c à s d'huile d'olive
• sel, poivre

Parer les courgettes et émincer en fines rondelles ou petits dés. Faire revenir à feu doux les courgettes dans l'huile d'olive et saupoudrer d'ail, sel et poivre.

Couper la mozarella.

Egoutter et couper les tomates séchées.

Préparer la pâte : mélanger la farine avec les oeufs, le lait et épices.

Disposer les courgettes, tomates et mozarella dans les ramequins et verser dessus la pâte. Attention à ne pas trop remplir les ramequins.

Cuire à four chaud 180°C pendant environ 20 minutes.

Version SANS oeufs ni lait

• courgettes, huile d'olive, ail
  
• tomates séchées
• crème au soja pour gratin

Parer et émincer les courgettes en dés et les cuire à la poële avec de l'huile d'olive et poudre d'ail.

Disposer les courgettes cuites et les morceaux de tomates séchées dans le ramequin. Verser la crème.

Cuire à four chaud.

Une version que ma puce a dévoré (c'est assez rare pour que ce soit remarqué).