Ca tombe bien, j'ai découvert cette jolie recette de crème brulée sans oeufs car vive l'agar-agar et vive papilles et pupilles. Et c'est d'autant mieux car depuis quelques semaines notre miss allergique zyeute sur le flamby au lait de son frère. Du type
: "je lui apporte à table" puis "j'ouvre que le dessus mais je touche pas" etc ...
Alors qu'elle fut sa joie quand j'ai annoncé : crème brulée comme papa et maman (mais sans languette dessous pour retourner le tout et ça je vais l'entendre ....).
Crème brulée sans oeufs
pour 4 ramequins assez larges
- 30cl de lait de soja
- 20cl de crème de riz ou de soja
- 2g d'agar-agar
- 2cc de vanille liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cc de miel
- sucre pour caraméliser
Avant de servir, soupoudre de sucre roux et flamber au chalumeau jusqu'à que le sucre caramélise. Servir.
Ca n'a absolument pas le goût de la vraie crème brulée donc les habitués seront déçus. La prochiane fois je mettrai un arôme un peu plus fort (canelle ou pain d'épices).
1 commentaire:
Je poursuis la découverte de ce magnifique blog.
Voilà une recette qui ferait bien plaisir à mon homme mais as-tu trouvé le fameux arôme à mettre en plus ?
Merci
béné
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