Saumonnette et épinards aux amandes

Petite flemme automnale oblige, je ressors les photos de secours. Voici un petit plat super rapide et ma foi plutôt très bon et légèrement original ; invention maison du samedi 12h on a faim.
La "recette" :

2 filets de saumonnette surgelés
Des épinards surgelés
1 orange
quelques amandes
1 oignon
un peu de crème fraiche
et je ne sais plus, à vos idées

Décongeler les épinards au micro-onde dans un récipient couvert.
Dresser la saumonnette dans un plat, recouverte d'une tranche d'orange et de sel (sel fumé pour moi) et cuire 3 minutes (à vérifier) au micro-onde.
Faire revenir l'oignon émincé et les amandes dans la poële avec une goutte d'huile, puis ajouter les épinards décongélés et un peu de crème fraiche.
Dresser le tout et bon appétit.

Menu cocooning d'automne

Après deux semaines de déplacements et réunions en tout genre, nous avions besoin d'un WE authentique et cocooning. Au programme : feu dans la cheminée, ballade jusqu'à la ferme, jardinage, préparation du potager de l'an prochain, travaux et cuisine avec les enfants. Dans l'assiette ça a ressemblé à ça :



Salade d'agrumes et fruits secs
De la vitamine C pour bouster les nez qui coulent et fixer le fer de la viande et des fruits secs pour le reste. Une verrine vite faite et qui a fait se régaler toute la maisonnée.

Pour 4 verrines :

• 3 oranges
• 4 ou 5 dattes
• Une poignée de raisins secs
• Eau de fleu d'oranger 1 cuillière à soupe de sucre
• A peu de cannelle

Eplucher les oranges pour ne garder que les quartiers sans peau. Ajouter aux oranges, dans un saladier, tous les ingrédients et laisser reposer au frais. Servir dans des verrines ou ramequins.


Salade précédée d'un excellent Pot au feu servi avec moutarde à l'ancienne et cornichons.
De quoi embaumer la maison pour un dimanche entier et rendre nostalgique ma chère amie exilée en Chine qui trouverait ça tellement plus exotique que ses virées sur les iles.
Pot au feu qui a également donné un excellente soupe de légumes et un hachi parmentier.